サジーには200種類以上の栄養素
ビタミンA、C、Eなどのビタミン類、 鉄分をはじめとするミネラル類、アミノ酸類、フラボノイド類、カロテノイド類、リンゴ酸、キナ酸などの有機酸類、不飽和脂肪酸類、植物ステロール類、食物繊維等など、サジーは、果実や果皮、オイルにいたるまで、栄養素が余すことなく含まれています。
サジージュースで使用している原料（サジーピューレ）に含まれる
代表的な含有成分
| ビタミン | ビタミンA、C、E、B2、B6、K1、葉酸、ビオチン 他 |
| ミネラル | 鉄、カリウム、カルシウム、亜鉛 他多数 |
| アミノ酸 | アルギニン、リジン、ヒスチジン、フェニルアラニン、チロシン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、バリン、アラニン、グリシン、プロリン、グルタミン酸、セリン、スレオニン、アスパラギン酸、トリプトファン、シスチン、ヒドロキシプロリン |
| ポリフェノール フラボノイド | ケルセチン、ルチン、ミリセチン、ケンフェロール 他多数 |
| カロテノイド | α-カロテン、β-カロテン、γ-カロテン、ルテイン 他多数 |
| 有機酸 | リンゴ酸、キナ酸 他多数 |
| 脂肪酸 | α-リノレン酸、リノール酸、オレイン酸 他多数 |
| 植物ステロール | β-シトステロール、カンペステロール、イソフコステロール 他多数 |
| 糖鎖 | キシロース、マンノース、ガラクトース 他 |
| その他 | 食物繊維、ベタイン 他多数 |
